MBBC_20_top.jpg

button_home.jpg

MBBC_20_title.jpg

line_725.jpg

MBBC_20_coffee.jpgCoffee:グァテマラ(レインフォレストアライアンス)
焙煎度:シティロースト / 珈琲焙煎 萩原

口に含んだあと、鼻に抜ける強いチョコレートフレーバーが特徴で、舌触りが良くコクと甘みが感じられます。店主 萩原さんいわく、「グァテマラは等級の高い高品質なものほど豆質が硬く上手に焙煎するのが難しい珈琲です。グァテマラが美味しい店なら他何を選んでも美味しい・・・と言っても過言ではないと思います」とのこと。秋が深まるここ最近は、グァテマラのようなこっくりとした珈琲が飲みたくなります。ぜひお試しください。

松本市岡田にある「珈琲焙煎萩原」さん
【 生産者の顔が見えるコーヒー豆 】
取り扱っている珈琲豆は、店主萩原さんの師である〈有限会社 協立〉代表の川田長生さんが全て指定農園もしくは指定農協との直接取引で買い付け、厳選された上級等級・格付けの豆のみを使用。さらに全て低農薬・低化学肥料もしくは有機栽培で栽培され完熟豆のみを手摘みで収穫されている極上の高品質生豆です。その豆を萩原さんが情熱と愛情を注いで確かな技術で丁寧に焙煎されています。
line_725.jpg

MBBC_20_breakfast.jpgBreakfast:Harvest − 収穫 −

・ヤーコンと柿の甘辛味噌マヨサラダ
・ごぼうと大根の香味ねぎスープ
・セロリとビーツのマリネ
・高野豆腐の含め煮
・新米の炊きたて
 <つけあわせ> 小梅/にんじん葉の甘辛/奈良漬け

穀物収穫の季節。新米や新蕎麦が出始めました。今年の収穫を、これから一年間、大切にいただくことになります。年々、農家さんへの感謝の気持ちが大きくなるのは、大人になったということでしょうね。10月は一気に気温が低くなり寒暖の変化が激しく身体も大変。今月のメニューは、新米や根菜の甘みをゆっくりと味わって、身体を温め元気に調整してくれるメニューを心がけました。
line_725.jpg

MBBC_20_book.jpg本日の書籍紹介:村仲 なおこさん (ライフオーガナイザー)

私は普段、ライフオーガナイザーとして、お客様の「片付け」や「整理整頓」に関する相談を受けることが多くあります。今回、Matsumoto BBCで本紹介をするにあたって、どのような本にするか本棚を見回してみました。仕事とも関係あるようなところで、「片付け」に関する本を選んだのですが、モノの片付けというよりは、心の片付けについて書かれています。

渡辺 奈都子しなやかに生きる心の片づけ大和書房、2015年。

著者は、心理カウンセラーです。心は目に見ることができませんが、目に見えない心の中のことを、目に見える片付けで表しているところに特徴があります。

私も普段仕事として片付け作業のアドバイスをしていますが、モノとの付き合い方や向き合い方と心とは、ものすごく繋がっていると実感しています。片付けにとって大切なことは、よく目に入り、使いやすい場所である「ゴールデンゾーン」に何を置くのかということです。本書から、心の片付けでも、心のゴールデンゾーンに何を置くのかが重要だということを教わりました。

片付けという作業は、自分で大切なものを選び取るという作業です。大事なものを選んで、大事な場所に何を置くのかを決めていくのが、片付けの本質だと思っています。

心の片付けでも、何を大事だと考えて、何を心の真ん中に置いておくのかが重要です。実際に実践してみて、大切なことはこれだけだなと認識出来るようになったり、何かあってもすぐに元の状態に戻れるようになったりしたのが大きな収穫でした。

本書には、手順も書かれていて、便利だと思います。自分の機嫌を自分でとる。そして、ご機嫌力を上げてくれるストックをたくさん持つことが重要そうです。
一歩引いて心を整える。本書でチャレンジしてみてはいかがでしょうか。
line_725.jpg

Matsumoto BBC vol. 20 を終えて

風邪が流行っているようです。予約のお客様も、前日、当日になって体調不良という方が何人もいらっしゃいました。朝晩は冷え込むようになってきたこの時期は、体調管理が難しくなります。こういう時こそ、食事と生活のリズムが大切なような気がします。

10月のMatsumoto BBCも無事に終え、残すところ、あと4回となりました。1ヶ月後の松本は随分と冷え込んでいるのではないかと思います。日の出もだんだんと遅くなってきましたが、キリリと冷えた松本の朝も、また格別です。冬の松本のMatsumoto BBCも、引き続きよろしくお願いいたします。

MBBC_20_snaps.jpg

line_725.jpg

button_pagetop.jpg